Variedad de cacao

Patron nativo, ICS 39, ICS 95, ICS6, TSH 565, Criollo Jaime Arevalo, Variedades nativas rojo, verde y amarillo Finca Eduardo Zacapa, Berlin. Todas las variedades son trinitarias. 

El cacao cultivado como un refugio forestal, no como una plantación

Finca Caposa encarna la fusión de la tradición, la biodiversidad y la resiliencia. Establecida originalmente como una finca de plantas ornamentales, ha evolucionado hasta convertirse en un proyecto de cacao que protege un oasis forestal único en medio de extensos monocultivos de caña de azúcar y paisajes urbanos en expansión.

La finca está dedicada a las prácticas orgánicas, la reforestación y la conservación de la vida silvestre, asegurando que cada grano refleje el respeto tanto por la naturaleza como por la herencia cultural. Su cacao fino salvadoreño, arraigado en una genética Criolla única, porta el carácter distintivo de un paisaje donde la preservación ecológica y la tradición cultural van de la mano.

El cacao cultivado como un refugio forestal, no como una plantación.
Finca Caposa encarna la fusión de la tradición, la biodiversidad y la resiliencia. Establecida originalmente como una finca de plantas ornamentales, ha evolucionado hasta convertirse en un proyecto de cacao que protege un oasis forestal único en medio de extensos monocultivos de caña de azúcar y paisajes urbanos en expansión.

La finca está dedicada a las prácticas orgánicas, la reforestación y la conservación de la vida silvestre, asegurando que cada grano refleje el respeto tanto por la naturaleza como por la herencia cultural. Su cacao fino salvadoreño, arraigado en una genética Criolla única, porta el carácter distintivo de un paisaje donde la preservación ecológica y la tradición cultural van de la mano.
Nuestro cacao cuenta con la Certificación Orgánica otorgada por Mayacert, S.A., garantía de que nuestras prácticas de cultivo prescinden de pesticidas sintéticos, herbicidas y fertilizantes químicos, utilizando en su lugar abonos naturales y manejo integrado de plagas que preservan el suelo, la biodiversidad y la calidad del producto.

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  • Origen
    El Salvador
  • Región
    Sonsonate
  • Finca
    FINCA CAPOSA
  • Empaque
    Sacos de yute de 30 kg
  • Altitud
    100 msnm (metros sobre el nivel del mar)
  • Área
    32 hectáreas
  • Variedad
    Clones finos de aroma
  • Proceso
    Cacao fino fermentado
  • Tiempo de fermentación
    7 días
  • Fermentación del grano
    86%
  • Secado
    14 días en camas de secado
  • Tipo de cosecha
    Manual